Zum Arbeiten mit Daten in Angular (bzw. Javascript/Typescript allgemein) bietet sich moment.js an. Das kann direkt über npm installiert werden:
npm install moment --save
In der jeweiligen Komponente/Pipe/… kann es direkt eingebunden und normal benutzt werden:
import * as moment from 'moment/moment';
Wenn mit den deutschen Daten/Formaten gearbeitet werden soll, kann moment.js nach dem Einbinden dahingehend eingestellt werden:
moment.locale("de)